Gelee aus Negroni Bianco?
Und gleich noch einen hinterher. Denn wer es etwas fruchtbetonter mag, greift eher zum Negroni Bianco für seinen Brotaufstrich. Unser Bianco hat florale Noten, man schmeckt die Bergamotte raus. Zitrusnoten. Genau das richtige für ein leckeres Frühstücksbrot.
Das Rezept ist im Grunde gleich zum Gelee mit Negroni di Monaco. Auch hier ist der Alkohol sehr gut eingebunden. Der Geschmack des Negroni Bianco bleibt erhalten.
Also, ran an die Buletten!
Die Zutaten:
- 250 Gelierzucker 2:1
- Saft einer halben Zitrone
- 350 Traubensaft - wir haben Chardonnay Trauben verwendet
- 60ml Negroni Bianco
- Mengen reichen für ca. 3-4 Gläser à 160g
Zubereitung:
- Den Traubensaft gemeinsam mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zu Gelee kochen. Dabei am besten nach Anweisung auf der Packung des Gelierzuckers vorgehen.
- Wenn die Gelierprobe bestanden ist und das Gelee als "fertig" gelten kann, gibt man den Negroni Bianco hinzu und rührt kurz um. Nicht mehr kochen lassen!
- Das Gelee in Weckgläser füllen und abkühlen lassen. Fertig.
